Alecrim de Natal

Desde que estabelecemos o compromisso de sermos mais sustentáveis  no nosso dia a dia, encontramos soluções adaptativas criativas com baixo custo, menos uso de recuros e maior criatividade.  Foi isso que aconteceu neste Natal.

No dia 23 de dezembro,  comecei a preparar minha casa para receber a família na noite do dia seguinte.  Para decoração,  resolvi dar um passeio no jardim e achei ótimos aliados. Na mesa, usei galhos de tuia, capuchinhas e rosas vermelhas.

Ainda faltava uma árvore de natal.   Foi então que descobri que poderia fazer um "alecrim de natal".  Aproveitei um alecrim que plantei há alguns anos em uma lata de tinta.  Forrei a lata com  o verso de papéis A4 usados, coloquei fitas e enfeites e ficou ótimo! Veja a foto:

Aproveite para conhecer um pouco mais sobre o alecrim:

Nome científico: Rosmarinus Officinalis
Características da planta:
O alecrim é um arbusto perene, com altura média de 1 metro, muito ramificado, sempre verde, com hastes lenhosas, folhas pequenas e finas em forma de agulha, opostas, lanceoladas. A parte inferior das folhas é de cor verde-acinzentada, enquanto a superior é quase prateada. As flores reúnem-se em espiguilhas terminais e são de cor azul ou esbranquiçada.


Cultivo:
É uma planta pouco exigente em termos de adubação. Pegue um galho ou uma muda, coloque em um vaso ou canteiro adubado com esterco ou humus de minchoca e mantenha sempre úmido.  Deixe em áreas ensolaradas ou com meia sombra.
Usos:
Pode ser usado como tempero para peixes, molhos e saladas fresco ou desidratado.  Seu chá tem propriedades antioxidantes, anti-gripal e digestivas.

Feliz 2012!
 
Abraços sustentáveis,
Andrea e Fabio

Receitas de tomate seco e tomate pelado. Yes, nós temos tomates!

Os tomates da Toca da Coruja estão demais!  Depois da grande colheita de tomates malunguinha,  agora foi a vez dos tomates italianos.  Com eles,  fizemos tomate seco e tomate "pelado"  em conserva.   A receita do tomate seco foi criada pela minha irmã Marina e a do tomate pelado foi uma dica super legal do blog http://conversanacozinha.com/.   Vale a pena conferir.  Bem, não resisti e fiz algumas adaptações às receitas originais.  Humm... Ficou ótimo!  

Lá vão as receitas:

TOMATE PELADO
Ingredientes:

Tomates italianos - de preferência, orgânicos e produzidos por você mesmo ;-)

Modo de preparo:
1. Lave os tomates, corte a parte de baixo e retire as sementes.
2. Coloque os tomates numa tigela e leve ao forno microondas por 4 minutos.  A pele do tomate ficará solta.
3. Retire a pele e reserve o tomate.
4. Para a conserva, coloque os vidros destampados que irá utilizar para guardar os tomates em uma panela, encha a panela de água até cobrir os vidros.  Coloque em fogo alto e deixe até ferver por cerca de 5 minutos.  As tampas também devem ser fervidas.
5. Retire cuidadosamente os vidros da panela,  coloque os tomates e a água que ficou na tigela. Tampe muito bem.  Coloque o vidro tampado na panela com água e ferva novamente, para esterelizar e criar um vácuo.
6. Pronto!  Você pode guardar por cerca de um ano, em temperatura ambiente, preferencialmente em um local protegido da luz.

TOMATE SECO

Ingredientes:
Tomates
Alho
Temperos verdes (mangericão, alecrim, tomilho, orégano)
Azeite

Modo de preparo:
1. Lave bem os tomates. Corte cada um no sentido longitudinal e retire as sementes.
2. Coloque em uma forma refratária com a parte da casca virada para cima e leve ao forno alto por cerca de 1hora. 
3. Enquanto os tomates estão no forno, coloque os vidros  que irá utilizar em uma panela, encha de água até cobrir os vidros.  Coloque em fogo alto e deixe até ferver por cerca de 5 minutos.  As tampas também devem ser fervidas.
4. Corte o alho em quatro partes no sentido longitudinal.  Para cada vidro,  você precisará de dois dentes de alho.  Lave os temperos verdes.
5. Quando os tomates estiveram prontos (eles ficarão murchos),  coloque uma camada de 1cm de azeite no vidro fervido, depois uma camada de tomates,  alho, tomates, ervas, azeite, tomates, alho, ervas, azeite e assim por diante, camada após camada, até completar o vidro.
6. Tampe muito bem.  Coloque o vidro tampado na panela com água e ferva novamente, para esterelizar e criar um vácuo.
7. Pronto!  Você pode guardar por cerca de um ano, em temperatura ambiente, preferencialmente em um local protegido da luz.

Biodigestor caseiro após "banho de loja"

Produzir em casa gás combustível e adubo líquido a partir de restos orgânicos.  Outra solução sustentável  interessante.  Estamos com um modelo experimental em funcionamento na toca há algum tempo: http://sustpratica.blogspot.com/2011/08/biodigestor-na-toca-da-coruja.html .

Mas nada com um banho de loja para tornar a idéia mais palatável:

Veja  o conceito de um biodigestor acoplado à pia da cozinha em:

http://www.yankodesign.com/2011/10/21/the-microbial-home/

FAÇA VOCÊ MESMO UMA HORTA VERTICAL!

Pessoas,

Publicamos no site o passo a passo para fazer uma horta vertical com garrafas pet.  É uma idéia simples, barata e prática para quem deseja ter temperos frescos ou hortaliças orgânicas.  Aguardamos os comentários de vocês!

Visite:  http://www.sustentavelnapratica.net/hortaj.html

 

Divulgue essa idéia!

Um abraço,

Andrea e Fabio

Oficina de horta vertical - para ser sustentável na cidade

Se você é daquelas pessoas que sempre quis ser sustentável na cidade mas não sabia como,  eis aqui uma idéia interessante para começar a praticar:  cultivar hortaliças e temperos em hortas verticais para pequenos espaços.

No domingo passado,  alguns amigos que moram em apartamentos participaram de uma oficina de hortas verticais  na Toca da Coruja.

Com garrafas pet e mais alguns materiais simples fizemos três hortas verticais  em cerca de 3 horas.  Plantamos uma experimental na nossa casa com alface, rúcula, oregano e manjericão.  Assim que as primeiras plantas crescerem e os testes de protótipo forem concluídos, vamos publicar um "faça você mesmo" de uma horta vertical com garrafas pet no www.sustentavelnapratica.net.   Enquanto isso, conheça o projeto que nos inspirou: http://www.windowfarms.org

 Fotos da construção da turma com a "mão na massa"::

Feliz Primavera!

Hoje começa a primavera. Inspirada pela beleza que está por toda parte,  compartilho com vocês as flores dos jardins, horta e pomar da Toca da Coruja.

 Flores de cebolinha

 

 Flor do maracujá doce

 Flor do limoeiro

 

 Flor do morangueiro

 

 Flor da rúcula

  

Flor da babosa

 

 Flor do brócolis

Que a primavera traga a chuva e a renovação ao Cerrado.   Feliz primavera para tod@s nós!

Um abraço florido,
Andrea 

Molho de tomate da nossa horta

Recentemente, colhemos 24kg de tomate malunguinha (cereja mais compridinho) de dois canteiros da nossa horta.  Animados com a colheita, aproveitamos para fazer  molho de tomate. O preparo do molho de tomate geralmente  trabalhoso porque recomenda-se retirar as sementes e a casca. Para otimizarmos nosso trabalho, pulamos essa parte e experimentamos retirar cascas e sementes após o primeiro cozimento. Ficou ótimo!

A receita do Molho de Tomate da Toca da Coruja é:

Ingredientes:

• Tomates inteiros
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de açúcar por panela (para reduzir a acidez)
• Temperos frescos ou desidratados (manjericão, alecrim, orégano,  tomilho, salsa e outros a seu gosto)
• Cebola picada em cubinhos (1/2 cebola por panela média aproximadamente)
• Azeite para refogar a cebola

Modo de preparo:

1. Lave bem os tomates.
2. Coloque os tomates em uma panela, amasse (apertando-os) ou corte boa parte deles.
3. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo (não deve-se colocar água).
4. Depois de cerca de 20 minutos, você perceberá que haverá bastante líquido  na panela.  Neste momento, utilize um mixer para triturar os tomates que ainda estiverem inteiros.  Deixe cozinhar por mais cerca de 15 minutos (enquanto isso, corte as cebolas em cubinhos, lave e pique os temperos).
5. Apague o fogo e passe a polpa do tomate cozida em uma peneira.  A pele do tomate e as mentes serão separadas da polpa.  Descarte as cascas e sementes e reserve a polpa.
6. Refoque a cebola com o azeite,  acrescente a polpa de tomate peneirada, as ervas picadas, o sal e o açúcar.
7. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho engrosse.  Na nossa experiência, foram necessários cerca de mais 40 minutos de fervura.
8. Enquanto o molho engrossa, prepare os vidros para a conserva.  Lave-os bem, coloque os sem tampa em uma panela com água dentro e fora deles e deixe ferver junto com as tampas.  A água deve cobrir totalmente os vidros.
9. Depois que colocar o molho nos nos vidros, recomenda-se que tampe-os, coloque-os na panela cheia de água quente e ferva por alguns minutos.  Isso facilitará a formação do vácuo e a esterelização do alimento. 

Com essa técnica, o molho dura mais de seis meses aguardado em temperatura ambiente (menor do que 40 graus celsius) e preferencialmente em um armário sem luminosidade.

Panelas com tomates prontos para o cozimento.

Ervas e temperos do nosso jardim

 
 O jardim da nossa casa, na Toca da Coruja, tem diversas funções:  produzir ervas e temperos,  embelezar nosso ambiente, servir de  espaço para crianças brincarem e se aproximarem da natureza, para as abelhas polinizarem, os pássaros fazerem seus ninhos e tantas outras.

Adoro colher ervas frescas para colocar nos pratos que preparo.  Entretanto,  há dias de chuva, períodos de entre safra, a preguicinha de sair à noite da casa quentinha e  encarar o vento do lado de fora.  Então uma boa solução é desidratar as ervas e conservá-las em vidros para usar quando necessário.  Aproveitando a época seca de Brasília, utilizamos nosso desidratador solar para secar alecrim, louro, menta, salsa e diversas outras ervas do nosso jardim.  

Vidros de ervas desidratadas

 

Jardim de ervas com garrafas PET

Culinária Solar

Acabamos de comer um risoto de arroz com lentilha e ratatoule de legumes preparado no nosso fogão solar.  Ficou uma delícia! Para completar a refeição,  fizemos uma salada de rúcula com tomate recém colhidos na nossa horta.

A culinária solar é muito simples e prática.  Coloca-se os alimentos nas panelas com a preparação específica de cada um.  Depois, é só deixar o sol trabalhar esquentando e cozinhando nossos pratos do dia.  Costumamos avaliar o estado do cozimento depois de duas horas.

Estamos em fase de testes de receitas.   As que experimentamos nesta refeição ficaram ótimas.  Veja como fazer:

Risoto de Arroz com Lentilha 
(para 3 pessoas)

Ingredientes:
1 copo de arroz
1 copo de lentilha (deixar de molho 6 horas antes do preparo)
1 punhado de castanhas do Brasil picadas
Meia cebola picada
1 dentre de alho picado
Sal a gosto

Modo de preparo:  Coloque todos os ingredientes em um panela (preferencialmente preta) misture bem e coloque água até a altura dos alimentos.  Deixe no fogão solar de 3 a 4 horas (em áreas com alta insolação).

Ratatoule de legumes

Ingredientes:
Legumes de sua preferência. Desta vez, utilizamos:
Meia abóbora japonesa cortada em lascas
2 cenouras cortadas em tirinhas
10 tomates cereja cortados ao meio sem sementes
1 cebola picada
Ervas aromáticas (alecrim, tomilho, orégano)
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Sal a gosto

Modo de preparo:   Coloque os ingredientes na panela, misture e leve ao fogão solar em panela tampada.  Atenção:  não se deve colocar água.  A própria água dos legumes cozinha os vegetais.

Há diversas receitas para culinária solar na internet. Veja alguns sites em inglês:
http://solarcooking.wikia.com/wiki/Recipes
www.cookwiththesun.com/recipes.htm
www.solarovens.org/recipes/

Conheça o passo  a passo de como fazer um fogão solar:  
http://www.sustentavelnapratica.net/fvm.htm 

Abraço,

Andrea e Fabio

Some ongoing projects in the Toca da Coruja micro- farm

For the english speaking crowd, a briefly description of some of the ongoing experiments in our micro-farm:

General view of the zones 1 - 2 of the Toca da Coruja (owl nest) micro-farm:

Solar oven/dryer combo:

There are lots of solar oven projects on the internet, but the objective of this experiment is to create a functional and durable solar oven and dryer using the minimal possible external materials. The structure of the oven in made with “Pau a pique” (Wattle and daub?) techinque, using limbs of Mexican sunflower (tithonia diversifolia), a plant that grown scaring fast here. Grass clippings are used as the main insulation. A removable cardboard box covered in aluminum foil is used as the final cooking box.  The lid is a salvaged glass door.  The wall needs finishing, but we are already cooking meals in it!

The next step is experimenting with other natural insulating materials, trying to produce a working oven without the cardboard/foil layer. 

 

Biogas digester:

How to build a simple, long lasting biogas reactor  that uses vegetable waste as raw material? All models of simple bioreactors we found use mainly manure to produce biogas.  Using grass clippings and other vegetable matter poses additional challenges to the project.  And  we also need to figure out ways to improve the air-tightness of the cover, ways to store the gas produced and, if possible, ways to convert it to work in a continuous production mode (now it is in batch mode).

Biodigester loaded with vegetable waste 

 

Biodigester closed with an air tight plastic membrane

 

It burns!

 

Water playground:

In this "lab" we are studying low tech alternatives for small scale intensive fish farming and experimenting with  aquaponics and associated techniques. The bigger challenges are related with filtration and pumping:  What is the least energy intensive system possible? What is the most efficient way to pump water? Is aquaponics a feasible  solution?

Pond filters (left) and future aquaponic micro-system (1000l fish tank)

 

Tilapias in the fish tank, waiting for the  aquaponics grow bed

 

Main fish pond

Agricultural Toolbar:

A Toolbar is a “rig” that permits the attachment of different agricultural tools, and can use different power sources.

We build a small scale rig, to test the concept and experiment with different tools. We tried to keep everything as simple as possible, using wood for the structure and implements made of rebar or simple, easy to find hand tools (hoes, spades, machetes etc).

Toolbar with rake/ harrow. The Pulley system to pull the toolbar is shown

Detail of the same toolbar with a different tool:  a plow made of heavy hoes 

 Other farm activities:

 Raised Bed garden

 

Strawberry beds!

50.000 litres LFC uderground cistern and  lentils crop experiment in the background

Biodigestor na Toca da Coruja

Quando queremos tornar um espaço sustentável, o tema de energia a é um dos mais importantes. Na Toca da Coruja, há alguns anos já estamos usando energia solar fotovolcaica para iluminação interna da casa e uso nas tomadas, energia solar térmica para aquecimento da água do chuveiro (com aquecedor solar de baixo custo - vide www.sociedadedosol.org.br), o calor do sol para cozinhar em um forno solar e para desidratar alimentos.

Nossa mais nova aventura experimental é o consumo de gás produzido por um BIODIGESTOR. O primeiro biodigestor que construímos foi em novembro de 2010 com o uso de uma caixa d´água de 350 litros, canos de PVC e plástico de esfufa.


Decidimos fazer um biodigestor conhecido como " biodigestor em batelada". Nos biodigestores em batelada a matéria orgânica é inserida toda de uma só vez e então ele é fechado de forma a não permitir a entrada de ar até que ocorra o processo de digestão anaeróbia. O biodigestor é aberto novamente só quando a produção de biogás cair, indicando que a matéria orgânica já foi decomposta e que pode ser feita a retirada da matéria restante e inserida nova carga.

Utilizamos, para a primeira batelada, capim roçado. Foi necessário cerca de um mês para a primeira leva de produção de metano. Fizemos nossos primeiros testes e um litro de água ferveu em cerca de 10 minutos em ambiente aberto, com queimador improvisado. Maravilha! Funcionou! Comemoramos com um chá de capim santo preparado com o biogás.

Agora estamos na segunda fase do experimento. Para esta batelada, usamos folhas e talos de margaridão ou flor do mel (Titonia Diversifolha) para recarregar o biodigestor.


Abraços,

Andrea e Fabio
www.sustentavelnapratica.net

Fotos que ilustram o processo de alimentação do biodigestor:

Alimentação do biodigestor com folhas e galhos de margaridão.


Colocou-se água no recipiente, o plástico e as garrafas com areia para servir de peso e não deixar o biogás escapar.


Biodigestor em funcionamento.

Apresentando a Toca da Coruja

A permacultura nos ensina a sermos responsáveis por nossa própria existência. Desde que chegamos,  em 2002, ao Núcleo Rural Lago Oeste localizado em Sobradinho no Disitrito Federal, estamos caminhando passo a passo para sermos parte da solução e não do problema. 

A Toca da Coruja é uma chácara de 2 hectares. Quando chegamos, era um campo de capim braquiária. Uma terra que passou por sucessivos monocultivos e depois se tornou um pasto degradado.

Inspirados pelas palavras de Bill Mollisson, David Holmgren e Ernest Gotsh, que nos ensinaram como a ocupação humana pode ter impactos positivos e aumentar a quantidade de vida consolidada em um espaço, começamos nosso desafio. Dia a dia, observando os padrões e trabalhando a favor da natureza, estamos consolidando uma ocupação produtiva e sustentável.

Nossas práticas hoje incluem plantio agroecológico de horta, grãos e agrofloresta; captação de água da chuva; psicultura em tanques de ferrocimento com água da chuva; energia solar; criação de animais; compostagem; ecofossa e outros. 

Muitas das experiências sustentáveis que publicaremos aqui no blog são desenvolvidas na Toca da Coruja. 

Abraço,
Jorg, Andrea e Fabio

Boas vindas

Boas vindas a todos!

Este blog é mais uma tentativa da equipe do sustentável na prática de criar um meio de comunicação com nossos leitores, que seja fácil de manter e atualizar. Servirá também para que possamos compartilhar aquilo que estamos fazendo, como as oficinas que realizamos, os projetos tipo "faça você mesmo" interessantes mais ainda incompletos, reflexões e ideias sobre como aplicar os conceitos de sustentabilidade e resiliência em nosso dia a dia.

Aqueles que já acompanham o sustentável na pratica há algum tempo irão perceber que desistimos de utilizar o joomla, um software de gerenciamento de sites, e retornamos para o formato anterior do sustentável na prática.

O que ocorreu, "na prática", foi que percebemos que o tempo e os conhecimentos necessários para aprender a programar, configurar e manter um site em Joomla se mostraram demasiados para nossa reduzida equipe de voluntários. Não contamos com nenhum especialista em TI, e tudo que aprendemos sobre a web foi por conta própria, no bom estilo da tentativa e erro.

Solicitamos alguns orçamentos para profissionais de TI, mas infelizmente os valores apresentados foram muito elevados comparados com outros destinos que poderiamos dar aos recursos (construir um novo tanque de captação de água de chuva, por exemplo).

Portanto, como consideramos que conteúdo é mais importante que a forma, achamos que um site simples, que nós mesmos podemos manter e atualizar com facilidade é mais adequado ao nosso propósito de dar uma pequena contribuição aqueles que buscam, como nós, viver em harmonia com a natureza.

Equipe do Sustentável na Prática