Oficina de horta vertical - para ser sustentável na cidade

Se você é daquelas pessoas que sempre quis ser sustentável na cidade mas não sabia como,  eis aqui uma idéia interessante para começar a praticar:  cultivar hortaliças e temperos em hortas verticais para pequenos espaços.

No domingo passado,  alguns amigos que moram em apartamentos participaram de uma oficina de hortas verticais  na Toca da Coruja.

Com garrafas pet e mais alguns materiais simples fizemos três hortas verticais  em cerca de 3 horas.  Plantamos uma experimental na nossa casa com alface, rúcula, oregano e manjericão.  Assim que as primeiras plantas crescerem e os testes de protótipo forem concluídos, vamos publicar um "faça você mesmo" de uma horta vertical com garrafas pet no www.sustentavelnapratica.net.   Enquanto isso, conheça o projeto que nos inspirou: http://www.windowfarms.org

 Fotos da construção da turma com a "mão na massa"::

Feliz Primavera!

Hoje começa a primavera. Inspirada pela beleza que está por toda parte,  compartilho com vocês as flores dos jardins, horta e pomar da Toca da Coruja.

 Flores de cebolinha

 

 Flor do maracujá doce

 Flor do limoeiro

 

 Flor do morangueiro

 

 Flor da rúcula

  

Flor da babosa

 

 Flor do brócolis

Que a primavera traga a chuva e a renovação ao Cerrado.   Feliz primavera para tod@s nós!

Um abraço florido,
Andrea 

Molho de tomate da nossa horta

Recentemente, colhemos 24kg de tomate malunguinha (cereja mais compridinho) de dois canteiros da nossa horta.  Animados com a colheita, aproveitamos para fazer  molho de tomate. O preparo do molho de tomate geralmente  trabalhoso porque recomenda-se retirar as sementes e a casca. Para otimizarmos nosso trabalho, pulamos essa parte e experimentamos retirar cascas e sementes após o primeiro cozimento. Ficou ótimo!

A receita do Molho de Tomate da Toca da Coruja é:

Ingredientes:

• Tomates inteiros
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de açúcar por panela (para reduzir a acidez)
• Temperos frescos ou desidratados (manjericão, alecrim, orégano,  tomilho, salsa e outros a seu gosto)
• Cebola picada em cubinhos (1/2 cebola por panela média aproximadamente)
• Azeite para refogar a cebola

Modo de preparo:

1. Lave bem os tomates.
2. Coloque os tomates em uma panela, amasse (apertando-os) ou corte boa parte deles.
3. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo (não deve-se colocar água).
4. Depois de cerca de 20 minutos, você perceberá que haverá bastante líquido  na panela.  Neste momento, utilize um mixer para triturar os tomates que ainda estiverem inteiros.  Deixe cozinhar por mais cerca de 15 minutos (enquanto isso, corte as cebolas em cubinhos, lave e pique os temperos).
5. Apague o fogo e passe a polpa do tomate cozida em uma peneira.  A pele do tomate e as mentes serão separadas da polpa.  Descarte as cascas e sementes e reserve a polpa.
6. Refoque a cebola com o azeite,  acrescente a polpa de tomate peneirada, as ervas picadas, o sal e o açúcar.
7. Deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho engrosse.  Na nossa experiência, foram necessários cerca de mais 40 minutos de fervura.
8. Enquanto o molho engrossa, prepare os vidros para a conserva.  Lave-os bem, coloque os sem tampa em uma panela com água dentro e fora deles e deixe ferver junto com as tampas.  A água deve cobrir totalmente os vidros.
9. Depois que colocar o molho nos nos vidros, recomenda-se que tampe-os, coloque-os na panela cheia de água quente e ferva por alguns minutos.  Isso facilitará a formação do vácuo e a esterelização do alimento. 

Com essa técnica, o molho dura mais de seis meses aguardado em temperatura ambiente (menor do que 40 graus celsius) e preferencialmente em um armário sem luminosidade.

Panelas com tomates prontos para o cozimento.

Ervas e temperos do nosso jardim

 
 O jardim da nossa casa, na Toca da Coruja, tem diversas funções:  produzir ervas e temperos,  embelezar nosso ambiente, servir de  espaço para crianças brincarem e se aproximarem da natureza, para as abelhas polinizarem, os pássaros fazerem seus ninhos e tantas outras.

Adoro colher ervas frescas para colocar nos pratos que preparo.  Entretanto,  há dias de chuva, períodos de entre safra, a preguicinha de sair à noite da casa quentinha e  encarar o vento do lado de fora.  Então uma boa solução é desidratar as ervas e conservá-las em vidros para usar quando necessário.  Aproveitando a época seca de Brasília, utilizamos nosso desidratador solar para secar alecrim, louro, menta, salsa e diversas outras ervas do nosso jardim.  

Vidros de ervas desidratadas

 

Jardim de ervas com garrafas PET